抹茶酸奶戚风蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 抹茶粉 5 克
- 酸奶 50 克
- 植物油 30 克
- 蛋黄 3 个
- 蛋白 3 个
- 白糖 40 克
- 柠檬汁 1/4 小勺
步骤：
- 将低筋面粉和抹茶粉过筛，备用。
- 将酸奶和植物油混合均匀，加入蛋黄，搅拌均匀。
- 将面粉和抹茶粉倒入酸奶混合物中，搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，加入柠檬汁，继续打至湿性发泡，分次加入白糖，打至干性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入面糊中，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
- 将模具放入预热至 160 度的烤箱中，烤 35-40 分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣晾凉后脱模即可。
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