美蛙鱼头火锅做法
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鱼的做法
美蛙鱼头火锅的做法：
1. 准备食材：鱼头、蛤蜊、虾、蔬菜等。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等。
3. 将鱼头洗净，切成块状，备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒。
5. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6. 加入适量的水，放入鱼头块煮开，撇去浮沫。
7. 加入蛤蜊和虾等海鲜食材，再加入蔬菜，煮至食材熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料，煮开即可。
9. 火锅底料可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放豆瓣酱和郫县豆瓣酱。
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