四川自贡羊肉汤的做法
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汤的做法
四川自贡羊肉汤的做法
四川自贡羊肉汤是一道传统的川菜，以其鲜美的味道和营养价值而闻名。以下是制作四川自贡羊肉汤的步骤：
- 准备羊肉和配料：羊肉、姜、葱、花椒、盐、料酒、清水。
- 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将羊肉放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱、花椒和料酒，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。
- 炖煮过程中，不断撇去浮沫，保持清汤。
- 最后加入适量盐调味即可。
四川自贡羊肉汤营养丰富，具有温中益气、补虚养身的功效，适合寒冷季节食用。
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