凉米皮的做法及调料
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美食食谱
凉米皮的做法：
1. 将米浸泡6-8小时，然后用搅拌机将米磨成米浆。
2. 将米浆倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，煮至米浆变成半透明状，呈胶状，关火。
3. 将煮好的米浆倒入盘中，放凉后，用刀将其切成薄片，再将薄片切成条状，放入碗中。
4. 加入适量的调料，如辣椒油、醋、酱油、花生酱、蒜泥等，搅拌均匀即可。
凉米皮的调料：
1. 辣椒油：将干辣椒、花椒、姜片、蒜片等放入锅中，加入油，用小火煮至辣椒变色，关火，晾凉后即可。
2. 醋：用米醋或陈醋均可。
3. 酱油：用生抽或老抽均可。
4. 花生酱：将花生炒熟后用搅拌机打成泥即可。
5. 蒜泥：将蒜瓣剥皮后切成蒜泥即可。
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