水鱼老鸡家常做法：
1. 准备材料：水鱼、老母鸡、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 将水鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；老母鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
3. 将姜切片，葱切段备用。
4. 将清水倒入炖锅中，放入老母鸡、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 将水鱼放入炖锅中，加入盐、鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
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