鱼香茄条盖浇饭的做法

• 鱼的做法

鱼香茄条盖浇饭的做法

材料：

  • 茄子 2根
  • 瘦肉末 100克
  • 青红椒各半个
  • 葱姜蒜适量
  • 酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉适量
  • 米饭适量

做法：

  1. 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
  2. 瘦肉末加入盐、料酒、淀粉拌匀，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。
  5. 加入青红椒丝煸炒均匀，加入酱油、盐、糖、醋翻炒均匀。
  6. 加入适量清水，放入茄子煮开，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
  7. 将炒好的鱼香茄条盛入盖浇饭上即可。

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