鱼香茄条盖浇饭的做法
鱼香茄条盖浇饭的做法
材料：
- 茄子 2根
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉适量
- 米饭适量
做法：
- 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 瘦肉末加入盐、料酒、淀粉拌匀，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入青红椒丝煸炒均匀，加入酱油、盐、糖、醋翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入茄子煮开，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 将炒好的鱼香茄条盛入盖浇饭上即可。
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