正宗顺德啜鱼做法
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鱼的做法
正宗顺德啜鱼做法：
1. 准备材料：草鱼、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 姜、蒜、葱切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入清水，放入草鱼片，烧开后加入盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，煮5分钟左右。
6. 最后加入葱花即可。
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