醋溜豆芽肉的做法：
1. 准备好豆芽、瘦肉、葱姜蒜等食材。
2. 瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 豆芽焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入豆芽煸炒均匀，加入醋、糖、盐、鸡精、生抽、水淀粉翻炒均匀即可。
6. 装盘后撒上葱花即可食用。
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