东北凉拌木耳的做法大全
东北凉拌木耳的做法大全
凉拌木耳是一道经典的东北菜，口感爽脆，味道鲜美。下面是制作东北凉拌木耳的详细步骤：
- 准备材料：新鲜的木耳、葱、姜、蒜、醋、酱油、盐、糖、香油。
- 将木耳用清水洗净，然后用开水焯水，焯水的目的是去除木耳的杂质和异味，焯水时间不宜过长，大约10秒即可。
- 焯水后的木耳捞出，用凉水冲洗，然后沥干水分，切成适当大小的块状。
- 葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆炒出香味。
- 将切好的木耳放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、酱油，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的醋，翻炒均匀后关火。
- 待凉拌木耳完全冷却后，加入适量的香油，拌匀即可。
东北凉拌木耳制作完成，可以作为凉菜或配菜食用。
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