鱼香肉丝的做法图解
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鱼的做法
鱼香肉丝的做法图解
鱼香肉丝是一道四川传统名菜，以猪肉为主要材料，配以蔬菜和调料制作而成。下面是鱼香肉丝的做法：
- 准备食材：猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青红椒、葱姜蒜等；
- 将猪里脊肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟；
- 将胡萝卜、木耳、青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用；
- 将泡发好的木耳焯水后切成丝备用；
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色后捞出备用；
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝煸炒；
- 加入适量盐、糖、酱油、醋、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀；
- 将煸炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝的做法比较简单，但是需要注意的是，猪肉丝要腌制入味，煸炒时火候要掌握好，调料的搭配也很重要。
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