红烧肉
1. 准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火慢炖40分钟即可。
麻婆豆腐
1. 准备好豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、花椒。
2. 豆腐切块，焯水去腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、料酒、生抽、盐、鸡精、水，烧开后放入豆腐，煮5分钟。
5. 加入淀粉勾芡，撒上花椒即可。
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