砂锅闷茄子的做法

• 美食食谱

砂锅闷茄子的做法

1. 茄子洗净去蒂，切成长段，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、料酒、酱油、糖、醋、清水烧开。

4. 将腌制好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

5. 盖上砂锅盖，小火焖煮20分钟左右，直到茄子软烂入味即可。

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