京酱茄子的做法大全
京酱茄子的做法：
1. 将茄子切成长条状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、糖、醋、料酒、清水，煮开后放入焯好水的茄子，小火焖煮至茄子软烂入味即可。
4. 装盘后撒上葱花即可。
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