咸鹅烧黄豆的正宗做法：
1. 黄豆提前泡发，泡发时间根据黄豆大小而定，一般为6-8小时。
2. 将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到黄豆变软。
3. 捞出黄豆，放入清水中冲洗干净，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。
5. 加入黄豆翻炒均匀，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到黄豆入味。
6. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
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