凉拌花甲做法：
1. 花甲洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、香油、花椒粉等调料。
3. 将葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、香油、花椒粉等调料混合均匀，制成花甲酱汁。
4. 将焯好水的花甲放入花甲酱汁中，拌匀即可。
5. 最后可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调料。
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