京门风月干烧鲢鱼做法
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鱼的做法
京门风月干烧鲢鱼做法：
1. 鯪魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨切段，用鹽、料酒、生粉醃漬10分鐘；
2. 燙鍋燒熱，加入油，放入鯪魚段，煎至兩面金黃色，撇去浮沫；
3. 加入蔥、姜、蒜爆香，加入豆瓣醬、糖、醋、醬油、料酒、清雞湯，燜煮5分鐘；
4. 加入青椒、紅椒、胡蘿蔔絲、木耳翻炒均勻，加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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