豆腐炖带鱼的做法
豆腐炖带鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是具体的做法：
材料：
- 带鱼一条
- 豆腐一块
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将豆腐切成小块，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入带鱼煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入豆腐，大火煮开后转小火煮20分钟左右。
- 加入适量的盐和鸡精调味即可。
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