家常米线汤的做法：
1. 准备食材：米线、瘦肉、葱姜蒜、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、油。
2. 瘦肉切成薄片，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
4. 锅中加水烧开，放入腌制好的瘦肉片焯水，捞出备用。
5. 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的水烧开。
6. 放入焯好水的瘦肉片，煮5分钟。
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
8. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
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