东北农家大酱的做法
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美食食谱
东北农家大酱的做法
东北农家大酱是东北地区常见的调味品，也是东北菜肴中必不可少的一种调料。以下是制作东北农家大酱的步骤：
- 准备好黄豆、面粉、盐、水等原料。
- 将黄豆浸泡后磨成豆浆，再将豆浆煮沸。
- 将面粉加水搅拌均匀，制成面团。
- 将面团揉成小块，搓成细条状。
- 将细条状的面团放入豆浆中，煮至熟透。
- 将煮熟的豆浆和面条混合，加入盐，搅拌均匀。
- 将混合好的豆浆和面条放入发酵罐中，进行发酵。
- 发酵完成后，将发酵好的豆酱取出，晾晒至干燥。
- 将干燥的豆酱放入石臼中，用石杵捣碎成酱状。
- 将捣碎好的豆酱装入瓷坛中，密封保存。
制作东北农家大酱需要一定的时间和耐心，但是制作出来的豆酱味道浓郁，营养丰富，是一道美味的佳肴。
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