客家咸蛋苦瓜的做法
1. 准备食材：咸蛋、苦瓜、蒜、生姜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
2. 将咸蛋剥壳，取出蛋黄，切成小块备用。
3. 苦瓜去籽，切成小段，用盐腌制10分钟，去除苦味。
4. 蒜、生姜、红辣椒切末备用。
5. 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒末爆香。
6. 加入苦瓜翻炒，加入少量水焖煮5分钟。
7. 加入咸蛋黄、盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀即可。
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