酸汤小揪面的做法
材料：
- 小揪面 200克
- 豆腐皮 50克
- 木耳 50克
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡汤 适量
步骤：
- 将小揪面放入开水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中备用。
- 将豆腐皮、木耳切成丝，葱花、香菜切碎备用。
- 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼，取出切成丝备用。
- 将醋、生抽、老抽、鸡汤、盐、鸡精、辣椒油放入碗中，搅拌均匀成酸汤汁。
- 将小揪面、豆腐皮丝、木耳丝、鸡蛋丝、葱花、香菜放入碗中，倒入酸汤汁，搅拌均匀即可。
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