冰糖炒小排骨的做法大全

• 做法大全

冰糖炒小排骨的做法

材料：

  • 小排骨500克
  • 冰糖适量
  • 生姜适量
  • 葱适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 油适量

步骤：

  1. 小排骨洗净，焯水后捞出备用。
  2. 锅中加油，放入姜葱爆香，加入小排骨煸炒至变色。
  3. 加入料酒、生抽、老抽、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
  4. 加入冰糖，翻炒均匀，直到汁水收干，小排骨表面呈现出红色的焦糖色即可。

小贴士：

  • 焯水的目的是去除小排骨表面的血沫和杂质，使小排骨更加干净卫生。
  • 加入冰糖时要不停地翻炒，以免糖粘锅底。
  • 炖煮时间可以根据个人口感适当调整。

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