冰糖炒小排骨的做法大全
冰糖炒小排骨的做法
材料：
- 小排骨500克
- 冰糖适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 小排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 锅中加油，放入姜葱爆香，加入小排骨煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入冰糖，翻炒均匀，直到汁水收干，小排骨表面呈现出红色的焦糖色即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除小排骨表面的血沫和杂质，使小排骨更加干净卫生。
- 加入冰糖时要不停地翻炒，以免糖粘锅底。
- 炖煮时间可以根据个人口感适当调整。
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