腐竹是一种以黄豆为原料制作的食品，常用于烹饪中。以下是腐竹的几种常见做法：

1. 红烧腐竹：

材料：腐竹、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、清水。

步骤：将腐竹用温水泡软，切成段。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入腐竹翻炒均匀，加入酱油、糖、盐、料酒和清水，煮开后转小火炖煮20分钟即可。

2. 麻辣腐竹：

材料：腐竹、辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、清水。

步骤：将腐竹用温水泡软，切成段。锅中加入适量油，放入辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀，加入腐竹翻炒均匀，加入酱油、糖、盐、料酒和清水，煮开后转小火炖煮20分钟即可。

3. 清炖腐竹汤：

材料：腐竹、鸡肉、葱姜蒜、盐、料酒、清水。

步骤：将腐竹用温水泡软，切成段。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡肉炒至变色，加入腐竹翻炒均匀，加入适量清水，加入盐和料酒，煮开后转小火炖煮30分钟即可。

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