清远鸡的正宗做法

• 美食食谱

清远鸡的正宗做法：

清远鸡是广东省清远市的特产，其肉质鲜嫩、味道鲜美，备受食客喜爱。以下是清远鸡的正宗做法：

  1. 将鸡宰杀后，去掉内脏和羽毛，清洗干净。
  2. 将鸡放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮30分钟。
  3. 将煮熟的鸡取出，晾凉后切成块。
  4. 将切好的鸡块码放在盘子中，淋上蚝油、酱油、香油、白糖、鸡精等调料，撒上葱花、姜末、蒜末等作料，腌制30分钟。
  5. 将腌制好的鸡块放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

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