川菜小炒菜谱大全
川菜小炒菜谱大全
川菜小炒是川菜中的一种常见烹饪方式，以快火、短时间、少油少盐为特点，保留了食材的原汁原味，口感鲜美。以下是几种常见的川菜小炒菜谱：
1. 麻辣小炒肉：将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、酱油、糖、盐等调料腌制，然后用高温热锅爆炒即可。
2. 干煸豆角：将豆角切成小段，用油炸至微黄，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、盐等调料煸炒，最后加入少许醋提味即可。
3. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用油炸至微黄，加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、味精等调料煸炒，最后加入少许辣椒油提味即可。
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