成都招牌麻婆豆腐做法：
材料：
豆腐一块，牛肉末适量，豆瓣酱适量，花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，水淀粉适量，香油适量。
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 牛肉末加入盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，花椒炒香后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入焯水后的豆腐，煮开后加入腌制好的牛肉末，煮至牛肉熟透。
6. 加入花椒粉、盐、鸡精调味，勾芡后淋上香油即可。
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