1. 准备好猪肉腰肉、盐、白糖、五香粉、料酒、酱油、红曲粉、肉桂粉、丁香粉、八角粉、花椒粉、葱姜蒜等调料。

2. 将猪肉腰肉洗净，切成长条状，用盐、白糖、五香粉、料酒、酱油、红曲粉、肉桂粉、丁香粉、八角粉、花椒粉、葱姜蒜等调料腌制入味。

3. 将腌制好的猪肉腰肉晾干，晾干后再用细绳绑成长条状，挂在通风处晾晒，直到表面变硬。

4. 将晾干的腊肉切成薄片，可以用来煮汤、炒菜等。

1. 准备好猪肉肉末、盐、白糖、五香粉、料酒、酱油、肉桂粉、丁香粉、八角粉、花椒粉、葱姜蒜等调料，还需要一些肠衣。

2. 将猪肉肉末加入盐、白糖、五香粉、料酒、酱油、肉桂粉、丁香粉、八角粉、花椒粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀。

3. 将肠衣泡软，用水冲洗干净，将肉末装入肠衣中，用细绳绑成小香肠状。

4. 将绑好的香肠放入开水中煮熟即可。

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