广州特色牛腩面的做法
广州特色牛腩面的做法：
材料：
- 牛腩肉500克
- 面条适量
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、草果、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将牛腩肉洗净切块，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒炒香。
- 放入牛腩肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，烧开后转小火炖煮2小时左右，至牛腩肉变得软烂入味。
- 将煮好的牛腩肉捞出，将汤汁滤去杂质，备用。
- 将面条煮熟，捞出沥干，放入碗中。
- 将煮好的牛腩肉放在面条上，倒入热汤汁，撒上葱花即可。
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