窝笋丝的做法
材料：
- 鲜笋250克
- 瘦肉50克
- 胡萝卜50克
- 青椒50克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将鲜笋去皮，切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丝，葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入胡萝卜、青椒丝煸炒均匀，加入鲜笋丝继续煸炒。
- 加入盐、生抽、料酒、清水煮开，勾芡即可。
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