襄樊应时黄酒的做法

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襄樊应时黄酒的做法

襄樊应时黄酒是湖北襄阳地区的一种传统酒品，其制作方法如下：

  1. 准备好黄米、糯米和酒曲。
  2. 将黄米和糯米混合后浸泡数小时，然后蒸熟。
  3. 将蒸熟的米放凉后，加入酒曲拌匀，放入发酵桶中进行发酵。
  4. 发酵期间需要注意温度和湿度，一般需要在20-25度的环境下进行，发酵时间为7-10天。
  5. 发酵完成后，将发酵好的酒液过滤，去掉杂质。
  6. 将过滤后的酒液倒入锅中，加入适量的水和冰糖，煮沸后转小火慢慢熬煮，直到酒液变浓稠。
  7. 最后将熬好的酒液倒入瓶中，密封保存即可。

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