炒土豆块垒的做法：
1. 土豆去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入土豆块，翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，直到土豆熟透软烂，收汁即可。
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