衡阳油豆腐的做法
衡阳油豆腐是湖南省衡阳市的特色小吃，制作简单，口感鲜美。具体做法如下：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香油，搅拌均匀成腌料。
- 将焯水后的豆腐块放入腌料中，轻轻拌匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的豆腐块放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
- 将煎好的豆腐块捞出，撒上葱花即可食用。
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