衡阳碎肉粉的碎肉做法
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美食食谱
衡阳碎肉粉的碎肉做法：
1. 准备好猪肉，切成长条状，用盐、料酒、生粉腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉条放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
3. 另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、水烧开。
4. 将煸炒好的猪肉条放入锅中，用中小火炖煮20分钟左右，直到猪肉变得软烂，汤汁浓稠即可。
5. 将炖好的猪肉条捞出，用筷子或刀叉将猪肉条撕成细丝即可。
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