煎茄子包肉的做法大全
煎茄子包肉的做法
材料：
- 茄子2个
- 猪肉末150克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米的厚片，用盐水浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
- 猪肉末加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的肉末放在茄子片上，用筷子压紧，使肉末紧贴茄子片。
- 平底锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子片，小火煎至两面金黄色即可。
小贴士：
- 茄子片不要切得太薄，否则容易烂掉。
- 煎茄子时火不要太大，否则容易糊。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉。
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