鲜海参炖排骨的做法
材料：
- 排骨500克
- 鲜海参1个
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将排骨焯水后捞出备用。
- 将鲜海参清洗干净，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入姜片爆香。
- 放入焯水后的排骨，煸炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入鲜海参，煮开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，继续炖煮10分钟左右即可。
提示：
- 焯水后的排骨可以去除血水和腥味。
- 炖煮时火候要适中，不要太大，否则容易糊底。
- 加入调料时要适量，以免影响口感。
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