猪蹄闷腐竹的做法大全
猪蹄闷腐竹的做法大全
猪蹄闷腐竹是一道美味的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是猪蹄闷腐竹的几种做法：
做法一：猪蹄闷腐竹
材料：猪蹄500克，腐竹100克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1. 猪蹄洗净，切块，焯水后捞出备用。
2. 腐竹泡软，切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入猪蹄块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入清水，放入腐竹，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
7. 加入盐和鸡精调味，炖煮30分钟即可。
做法二：红烧猪蹄腐竹
材料：猪蹄500克，腐竹100克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。
步骤：
1. 猪蹄洗净，切块，焯水后捞出备用。
2. 腐竹泡软，切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入猪蹄块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入清水，放入腐竹，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
7. 加入盐、鸡精、生抽、老抽和白糖调味，炖煮30分钟即可。
做法三：猪蹄腐竹汤
材料：猪蹄500克，腐竹100克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 猪蹄洗净，切块，焯水后捞出备用。
2. 腐竹泡软，切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入猪蹄块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入清水，放入腐竹，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
7. 加入盐调味，炖煮30分钟即可。
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