家常做法:
1. 准备好鲍鱼、西红柿、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 鲍鱼清洗干净,切成薄片,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 西红柿切块,姜切片,蒜切末。
4. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
5. 加入西红柿煸炒出汁。
6. 加入适量清水,放入鲍鱼片,加入生抽、老抽、白糖、盐,煮开后转小火焖煮10分钟。
7. 最后加入鸡精调味即可。
高级做法:
1. 准备好鲍鱼、西红柿、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水、葱、香叶、八角、桂皮。
2. 鲍鱼清洗干净,切成薄片,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 西红柿切块,姜切片,蒜切末,葱切段。
4. 热锅凉油,放入姜片、蒜末、葱段、香叶、八角、桂皮爆香。
5. 加入西红柿煸炒出汁。
6. 加入适量清水,放入鲍鱼片,加入生抽、老抽、白糖、盐,煮开后转小火焖煮30分钟。
7. 最后加入鸡精调味即可。
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