江西炸豆粑的做法：
1. 将黄豆泡发，去皮，磨成豆浆。
2. 将豆浆倒入锅中，用中小火煮至浓稠，不断搅拌，以免糊底。
3. 将煮好的豆浆倒入模具中，冷却后切成小块。
4. 将切好的豆粑放入油锅中炸至金黄色即可。
5. 炸好的豆粑可以沾白糖食用，也可以用辣椒酱、酱油等调料食用。
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