青椒金针菇炒肉丝
材料：瘦肉、青椒、金针菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
1. 瘦肉切丝，加盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 青椒切丝，金针菇切去根部，洗净备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色；
5. 加入青椒、金针菇翻炒，加盐、生抽调味即可。
青椒金针菇炒鸡蛋
材料：青椒、金针菇、鸡蛋、盐、油。
做法：
1. 青椒切丝，金针菇切去根部，洗净备用；
2. 鸡蛋打散，加盐调味；
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄取出备用；
4. 热锅凉油，下青椒、金针菇翻炒，加盐调味；
5. 将煎好的鸡蛋切成丝，加入青椒、金针菇中翻炒均匀即可。
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