粤菜树菠萝炒鸭的做法
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美食食谱
粤菜树菠萝炒鸭的做法
材料：
- 鸭肉 500 克
- 菠萝 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉适量
步骤：
- 将鸭肉切成块，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制 10 分钟。
- 将菠萝切成小块，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鸭肉块煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒丝煸炒至变色。
- 加入菠萝块煸炒，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
- 将煸炒好的鸭肉块加入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 鸭肉腌制时加入淀粉可以让鸭肉更加嫩滑。
- 煸炒鸭肉时不要煸炒过久，以免鸭肉变老。
- 菠萝可以提前切好，放入冰箱冷冻室冷冻，这样炒出来的菠萝更加爽脆。
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