潮汕鱼册做法视频

• 鱼的做法

潮汕鱼册做法视频：

潮汕鱼册是广东潮汕地区的传统美食，制作方法较为复杂。以下是潮汕鱼册的制作步骤：

  1. 将鱼肉剁成泥状，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、鲍汁、鱼露等调料拌匀，制成鱼浆。
  2. 将鱼浆搓成长条状，放入开水中焯熟，捞出晾凉。
  3. 将晾凉的鱼浆切成薄片，码放在蒸盘中，蒸熟。
  4. 将蒸熟的鱼片码放在炸锅中，用中火炸至金黄色。
  5. 将炸好的鱼片捞出，沥干油，装盘即可。

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