鱼香丝瓜的做法大全：
鱼香丝瓜是一道经典的川菜，口味鲜美，做法简单。下面是鱼香丝瓜的详细步骤：
- 准备食材：丝瓜、瘦肉、蒜瓣、姜片、葱段、辣椒。
- 将丝瓜去皮，切成细丝。
- 将瘦肉切成丝。
- 蒜瓣切末，姜片切丝，葱段切段，辣椒切碎备用。
- 热锅凉油，将蒜末、姜丝、葱段、辣椒碎炒香。
- 加入瘦肉丝翻炒至变色。
- 加入丝瓜丝翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、鱼露，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮几分钟，直到丝瓜变软糯。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
鱼香丝瓜做法简单，口感鲜美，适合家常菜或者宴客。
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