方形鸡蛋灌饼做法图解：
1. 准备好面粉、鸡蛋、葱花、盐、油和水。
2. 将面粉、盐和水混合搅拌成面糊。
3. 打入鸡蛋，加入葱花，搅拌均匀。
4. 在平底锅中加入适量油，烧热后倒入适量面糊，用铲子将面糊摊成方形。
5. 等到底部变金黄色后，将鸡蛋打散倒入锅中，用铲子将鸡蛋均匀地铺在面糊上。
6. 用铲子将面糊对折，继续煎至两面金黄色即可。
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