巧克力虎皮蛋糕的做法
巧克力虎皮蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 60g
- 可可粉 20g
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60g
- 牛奶 60ml
- 植物油 60ml
- 巧克力 50g
- 泡打粉 1/4小勺
- 白醋 1/4小勺
步骤：
- 将巧克力隔水加热融化，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
- 蛋黄中加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 将融化的巧克力倒入面糊中，搅拌均匀。
- 蛋白中加入白醋，用电动打蛋器打至出现大气泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，用手轻轻震动几下，将面糊表面震平。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，180度，烤25-30分钟左右。
- 烤好后取出，放凉后脱模即可。
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