干煸排骨土豆的做法：
1. 准备好排骨和土豆，将排骨切成小块，土豆切成小块或者小片。
2. 将排骨放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，转小火煮30分钟左右，直到排骨熟透。
3. 将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。
4. 锅中留少量底油，放入土豆煸炒至微黄色，加入盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料，继续煸炒至土豆熟透。
5. 将煮好的排骨放入锅中，和土豆一起煸炒，加入生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
6. 最后撒上葱花即可。
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