椒盐龙头鱼的视频做法大全：
1. 准备材料：龙头鱼、盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、白糖、醋、清水。
2. 龙头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入龙头鱼块煸炒至变色，加入料酒、酱油、白糖、醋和清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
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