潮州咸蛋粽子的做法

• 鸡蛋

潮州咸蛋粽子的做法：

1. 将糯米浸泡4-6小时，洗净沥干备用。

2. 咸蛋去壳，蛋黄和蛋白分开，蛋黄切成小块备用。

3. 瘦肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、蚝油、糖、五香粉、胡椒粉腌制20分钟。

4. 粽叶用开水焯一下，洗净备用。

5. 取一片粽叶，折成漏斗状，放入适量的糯米、蛋黄、瘦肉、蛋白，再加入适量的糯米，用手捏紧。

6. 将粽子用细绳绑紧，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3小时即可。

7. 煮好的粽子捞出沥干水分，趁热食用更佳。

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