鱼汤材料：
1. 鱼：约500克，去鳞、去鳃、去内脏，洗净切块。
2. 姜：3片，切片备用。
3. 葱：1根，切段备用。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 水：适量。
鱼汤做法：
1. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
2. 加入鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
5. 加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 煮鱼汤时，可以根据自己的口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、豆腐等。
2. 煮鱼汤时，可以加入一些中药材，如枸杞、黄芪、当归等，增加汤的营养价值。
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