剔骨蒜蓉凤爪的做法
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美食食谱
剔骨蒜蓉凤爪的做法
材料：
- 凤爪500克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将凤爪洗净，去掉指甲，用剪刀剪去骨头，留下爪肉。
- 将凤爪放入锅中，加入料酒和清水，煮至变色。
- 捞出凤爪，用清水冲洗干净。
- 将凤爪放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的凤爪放入锅中煎炸至金黄色。
- 捞出凤爪，沥干油，撒上蒜末即可。
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