红烧肉
将肥瘦相间的五花肉切成块，用沸水焯水后捞出备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，加水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到肉变软烂入味即可。
糖醋排骨
将猪排骨切成小段，用沸水焯水后捞出备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉，加水没过排骨，大火烧开后转小火焖煮1小时，直到汤汁浓稠入味即可。
红烧猪蹄
将猪蹄洗净切块，用沸水焯水后捞出备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄块煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，加水没过猪蹄块，大火烧开后转小火焖煮2-3小时，直到猪蹄变软烂入味即可。
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